La cuina. Mèxic: Art pel sentit del gust
"La sopa de tortilla"
Feu click aquí
document.write 25-05-2009
document.write 25-05-2009
La sopa de tortilla és un dels plats més populars de la cuina mexicana. A l'olla s'hi barregen ingredients de la cuina europea i de l'americana en perfecta simbiosi. Nosaltres la coneixerem de la mà d'Enrique Vallejo, un mexicà barreja, també, de gastrònom i mecenas. A la seva ciutat natal, Querétaro, regenta un restaurant on s'hi poden trobar tota mena de manifestacions culturals. A Barcelona, gestiona una sala d'art i deixa anar el seu esperit culinari a la Gastrotuna, una societat gastronòmica formada per professionals heterogenis que comparteixen l'afició a la cuina i que un cop al mes s'arremanguen davant els fogons per donar plaer al sentit del gust.
